Historie

Irgendwann vor über 1000 Jahren soll die Burg Layen entstanden sein. Ob diese Burg genutzt wurde, um die Straße, die von der Nahe in die Berge führt, zu schützen, oder um die Leute, die dort verkehrten auszurauben, ist nicht sicher ermittelt. Aber dass im Jahr 1775 die Familie Höfer die damals noch vorhandene Schlossmühle als Erblehen erhielt, ist in alten Urkunden nachweisbar. Offensichtlich hat die erste Generation der Schlossmühlenbetreiber gut gewirtschaftet. Denn nur 27 Jahre später konnten sie das Anwesen kaufen.

Zur Schlossmühle gehörten einige Hektar Land, aus denen sich die heute so begehrten Spitzenweinlagen entwickeln ließen. Inzwischen wird von der 9. Generation der Familie dieses Weingut bewirtschaftet. Einige Geheimnisse des Weinanbaus werden von Generation zu Generation weitergegeben und strenger als das „Coca Cola“ Geheimnis gehütet.

Deshalb gelingen auch in weniger guten „Weinjahren“ Spitzenweine von höchster Qualität. Dass dabei modernes Fachwissen, gut ausgebildete Fachleute und nicht zuletzt ökologische Überlegungen und Überzeugungen eine große Rolle spielen, ist selbstverständlich. Als Stichworte für den Weinfreund seien hier nur die Begriffe „Geringer Weinertrag“, „Minimaldüngung und -spritzung“, „Ausreifung der Weine ohne Beschleuniger wie z.B. zusätzliche Temperaturregelung“ genannt. Bevor unsere Weine in Flaschen gefüllt werden, gibt die Luftfeuchtigkeit und die konstante Temperatur in unserem über 800 Jahre alten Burgkeller, unseren Weinen dass mit, was sie so besonders macht.